Muffin de Cranberry

Para maioria das pessoas, comer é essencial para começar o dia, mesmo estando em dieta. Já outras pode esperar um pouco mais para sua primeira refeição. Seja qual for o seu hábito - que em certos dias pode variar - será possível encontrar algumas ideias deliciosas e ricas em nutrientes, que alimentam e são muito saborosas.

Estes pequenos Muffins são saudáveis e ricos em fibras e você pode assá-los todo dia se quiser. A massa crua pode ser conservada na geladeira por até uma semana.

Ingredientes:
200g de farelo de trigo
70g de cranberries desidratados
125ml de água fervente
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
50g de açúcar mascavo
1 ovo médio ligeiramente batido

250ml de leite semidesnatado
150g de farinha de trigo integral
1 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1
colher (chá) de raspas de laranja

Em uma tigela grande, demolhe o farelo de trigo e os cranberries em água fervente e deixe até esfriar.

Acresce te óleo de girassol, o açúcar e o ovo  e misture bem. Adicione o leite, em seguida coloque a farinha, o bicarbonato, o sal e as raspas de laranja. A massa pode ser coberta e mantida na geladeira durante a noite antes de ser assada.

Ao assar, preaqueça o forno a 200 ºC. Coloque colheradas da mistura em forminhas individuais para muffin e asse por cerca de 20 minutos, até os bolinhos crescerem e ficarem firmes ao toque.

Rende: 12 muffins - Calorias:  130 por unidade - Carboidratos: 27 g por unidade

muffin de cranberry - Muffin de Cranberry

 

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