Receita de Shakshuka

Este prato substancial, originário do Oriente Médio, é repleto de sabores e tem poucas calorias e carboidratos. Seu preparo não é tão rápido, mas o molho de tomate pode ser feito na véspera e aquecido pela manhã, antes de adicionar os ovos. O shakshuka também é uma ótima opção para servir como prato principal.

Ingredientes:
Spray de óleo light
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 - 1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó, a gosto
1/2 colher (chá) de páprica
1/2 colher (chá) cominho em pó
1/2 colher (chá) de açúcar
400 g de tomates em lata picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos médios

Borrife uma frigideira média com o spray de óleo e leve ao fogo médio alto. Coloque a cebola e refogue por cerca de 7 minutos, até amolecer.

Adicione o alho e o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a pimenta chili, a páprica, o cominho e o açúcar, e cozinhe, mexendo por 1 minuto. Coloque os tomates e em seguida o extrato. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por 10 minutos, prove e ajuste o tempero.

Quebre os ovos diretamente sobre a frigideira e deixe que mergulhem na mistura. Tampe e cozinhe por cerca de 7 minutos ou até que os ovos estejam cozidos a gosto. Sirva.

Rende: 2 porções - Calorias: 150 - Carboidratos: 20g

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